samedi 14 octobre 2017

Velouté de potiron

L'autre jour en faisant mes courses je "tombe" sur une foire aux vins et de là mon esprit se mit à vagabonder et à essayer de trouver un jeu de mots sur ce contexte. Je pensais que nous approchions de la fin octobre, ce qui pour les américains signifie Halloween alors que dans la culture française traditionnelle c'est plutôt "Halles aux vins". Une chose en entraînant une autre, je pensais alors aux courges et potirons divers qui semblent occuper tout l'espace public vers Halloween et l'idée m'est alors venue : pourquoi ne pas faire une soupe au potiron ? Je n'avais jamais cuisiné de potiron et donc l'occasion était belle et je la saisis.

Quelque temps auparavant (de Chine ), j'avais récupéré une recette de "Velouté de Butternut à l'italienne" ( Par Monique Mourgues dans le supplément Femina de La Provence ) et je décidais donc d'utiliser cette recette. 
Suivez-moi en cuisine pour le velouté de potiron.