samedi 30 juillet 2016

Ratatouille et autres melimelos de légumes ( 2ème saison )


Dans ce blog j'ai déjà publié deux recettes de la famille des ratatouilles : une ratatouille "classique" comprenant les 4 légumes traditionnels : aubergines, courgettes, poivrons et tomates et une ratatouille que j'avais appelé de "Noel" puisqu'elle n'incluait pas de'aubergines mais une forte proportion de poivrons rouges et avait donc la couleur de la houppelande du Père Noel ! Voir ces deux recettes à Ratatouilles, saison 1.

J'ai aussi publié une recette de bohémienne qui est un genre de ratatouille sans courgettes  et dont la peau des poivrons est ôtée après "grillage" au four - ce qui les rend très digestes pour les estomacs sensibles. La bohémienne se déguste froide saupoudrée de beaucoup de basilic frais
Recette bohémienne de ma tante

Ce billet décrit deux nouvelles recettes de la famille des ratatouilles : une ratatouille "express" sans aubergines et une ratatouille "dite de Marie" sans courgettes mais avec des câpres et qui peut se déguster chaude en accompagnement de légumes ou froide en entrée. Nous avons goûté les deux versions et notre préférence est allée à la version froide en forçant sur la quantité de câpres.

Suivez moi en cuisine pour ces deux recettes