dimanche 22 mai 2016

Crème brûlée "classique" à la vanille


Avec le tiramitsu dont j'ai déjà publié une recette sur ce blog ( Recette de tiramitsu traditionnel ), la crème brûlée constitue le deuxième pilier des desserts sur la carte des restaurants. Crème brûlée à la vanille, crème brûlée au thym en Provence, crème brûlée aux fruits rouges, etc. La diversité est grande et l'imagination des cuisiniers fertiles. Sans parler des variantes régionales telles la crème catalane, version qui n'est pas cuite au four.

Nous avons acheté il y a quelques années un coffret pour faire des crèmes brûlées comprenant 4 récipients individuels en porcelaine, un livre de recette et un chalumeau pour faire caraméliser la cassonade, marque distinctive d'une crème brûlée. Nous n'avions jamais utilisé ce coffret mais maintenant c'est chose faite. Et j'ai déjà préparé par deux fois, les crèmes brûlées "recette de base" parfumée à la vanille. Excellentes, si je peux me permettre étant à la fois cuisinier et dégustateur.

Suivez moi en cuisine pour la recette de la crème brûlée à la vanille.