dimanche 1 novembre 2015

Repas pour une journée végétarienne


Un invité qui ce jour là ne devait manger ni viande, ni poisson. Que mettre au menu des deux repas qui soit aussi accepté par les autres convives ? Voici ce que j'avais préparé

Au déjeuner, un repas léger comme nous le faisons tous les jours.

En entrée une grosse salade verte à choisir parmi de nombreuses possibilités( Diverses recettes de salades vertes ). Et si vous voulez alléger les sauces sans dégrader les qualités gustatives, utilisez ce truc : remplacer la moitié de l'huile par de l'eau gazeuse. ( Le Perrier bleu fines bulles convient particulièrement bien )

En plat principal, des haricots verts frais juste cuits à la vapeur (accompagnés de sauce soja ou mayonnaise pour ceux qui le souhaitaient)

Fromages

En dessert, une salade de fruits exotiques ( Recette de salade de fruits exotiques ). En plus des mangues, kiwis, ananas, citron vert, j'avais aussi ajouté des grains de raisin muscat.


Pour le repas du soir, pour nous le repas le plus important de la journée - une habitude que nous avons prise lorsque nous vivions aux Pays-Bas.

Un soufflé au fromage accompagné d'une (autre) salade verte ( Recette soufflé au fromage toujours réussi )

Une tarte aux pommes parfumée à la cannelle (Recette tarte aux pommes et canelle )

Comme quoi, on peut cuisiner végétarien ..pour un jour.... Pour le faire sur la durée, je pense qu'il faudrait exercer son imagination et sa créativité !

Voila ce sera tout pour aujourd'hui. Bon appétit, ciao, bonsoir.














Un menu pour repas d'anniversaire



Une fois encore nous fêtions l'anniversaire d'un membre de la famille. Voici le menu et quelques unes des recettes utilisées

En apéritif, un pain surprise (au pain polaire, beaucoup moins "bourratif" que le traditionnel pain de campagne. Je l'achète surgelé chez Picard - tout le monde trouve quelque chose à son goût !), des tomates cerise et du radis noir (coupé en fines rondelles mises à dégorger environ 1/2 heure avec du sel pour être plus digeste )

En entrée des encornets, petits aussi appelés soupions dans le sud ( Recette encornets sautés )

Salade verte, nous en avons presque tous les jours ( Diverses recettes de salades vertes )

En plat principal des magrets de canard sauce orange et miel ( Recette magrets sauce orange et miel ). Pour la sauce vous pouvez suivre la recette ou utiliser une préparation sauce rapide orange et miel que je viens d'expérimenter : quantité pour 2 à 3 magrets. Mettre le jus de 2 oranges, 4 cuillères à soupe de miel et 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique dans une casserole. Porter à ébullition et ensuite faire mijoter jusqu'à ce que la moitié du liquide environ soit évaporé. Faire réchauffer au moment de servir.

Tomates provençales ( Recette tomates provençales )

Gâteaux d'anniversaire (achetés chez le pâtissier )

La cuisson des encornets et des magrets se fait au dernier moment mais malgré cela tout était réussi (Si je peux me permettre d'être à la fois juge et partie !)

Voila, ce sera tout pour aujourd'hui. Bon appétit, ciao, bonsoir.