mardi 9 juin 2015

Crumble fruits frais, framboises et abricots

Ce crumble, servi avec deux boules de glace vanille
on s'en lécherait les doigts !
Voici un autre grand classique de cuisine familiale (quoique avec un tel nom je suspecte que c'est une recette qui vient du coté de la branche anglo-saxonne de la famille), le crumble aux fruits. Encore plus simple à faire que le clafoutis dont j'ai partagé il y a peu la recette avec vous recette clafoutis aux cerises

J'ai combiné deux recettes d'un livre de cuisine "Crumble ou tatin" aux France loisirs et vous propose donc cette recette de crumble aux abricots et framboises frais.
Cet essai a été parfaitement réussi mais à la dégustation; nous avons pensé que le résultat serait encore meilleur en augmentant la proportion de pâte par rapport à la proportion de fruits. C'est cette recette révisée qui est décrite ci après.

Suivez-moi en cuisine pour la recette

Tartare de saumon frais dans un repas (assez) simple, épisode 16 : tartare de saumon, côtes de veau /tomates à la provençale, crumble framboises/abricots frais

Voici une recette de tartare de saumon. Donc, sur le même principe que le steak tartare, du saumon cru, coupé au couteau en tout petits morceaux (Surtout pas haché) avec quelques ingrédients.

Cela va sans dire, mais cela va mieux en le disant : il faut avoir complètement confiance dans la qualité du saumon que l'on utilise. Pour ma part j'achète du saumon bio chez mon poissonnier. Il s'agit d'un saumon entier qu'elle découpe devant moi et qu'elle prépare en pavés en enlevant la peau et les arêtes. Il fond sous la langue et il n'est pas gras.

J'ai servi en entrée ce tartare de saumon, puis ensuite des côtes d'agneau simplement poêlées et accompagnées de tomates à la provençale ( CLIC pour la recette) et en dessert, le crumble aux fruits frais, framboises et abricots ( CLIC pour la recette)
Suivez moi en cuisine pour la recette du tartare de saumon