samedi 22 novembre 2014

Plat unique, tendron de veau aux petits légumes (carottes, jeunes oignons blancs)

V
Voici une recette de tendrons de veaux aux petits légumes, un plat complet : c'est plutôt à faire au printemps quand les jeunes carottes sont bien tendres et qu'on trouve des petits oignons blancs nouveaux qu'on peut consommer sans les éplucher.
La viande et les légumes cuisent séparément et ne sont regroupés qu'à la fin.
La cuisson de la viande démarre sur le feu et se fait ensuite au four.
On peut aussi ajouter et faire cuire des petites pommes de terre de la variété rattes en même temps que les carottes et oignons nouveaux (Pas besoin de les éplucher).

Le tendron de veau est une viande moelleuse et l'ensemble donne un plat savoureux que chacun appréciera.

Suivez-moi en cuisine pour la recette

vendredi 21 novembre 2014

Spaggheti à la carbonara, une recette sans crème

Jusqu'à une date récente, la crème me semblait constituer un des ingrédients incontournables des sauces carbonara servies avec des pâtes. Et voila qu'un jour je tombe sur une recette intitulée, "carbonara, la vraie recette italienne sans crème". Surpris, je la consulte et, à la lecture, elle me parait appétissante. Ensuite une petite recherche sur Internet semble confirmer que, à l'origine, la recette de la carbonara ne comprenait pas de crème mais seulement des œufs, du parmesan et du lard fumé.

J'ai donc essayé cette recette de carbonara sans crème avec des spaghettis dont je suis un grand amateur...et j'ai été séduit. Suivez moi en cuisine pour la recette.

samedi 15 novembre 2014

Gateau aux pommes "invisible"

Voici une recette du gâteau "invisible" dont de nombreuses recettes sont données sur Internet. Il est appelé ainsi car la proportion de pâte est faible comparée à la quantité de fruit et quand on le déguste on sent à peine la pâte.

La présente recette utilise des pommes mais on peut aussi préparer ce gâteau avec des poires ou une combinaison pommes/poires. Il est parfumé avec des zestes de citron mais on peut aussi le parfumer à la vanille, au calvados, à la liqueur de noyaux, etc.
Suivez-moi en cuisine pour la recette.