mardi 18 décembre 2012

Mousse au chocolat noir


Désolé, je n'ai pas de photo de la mousse,
mais ce dessert aussi était divin! (Dans un restaurant à Vezelay
juste avant que nous visitions la Basilique)
Aujourd'hui, je ne fais pas preuve de beaucoup d'originalité ou d'innovation: je vais vous donner une recette de mousse au chocolat noir, celle qui figure sur l'emballage du chocolat que nous utilisons depuis au moins trente ans pour cette recette...et nous l'avons toujours trouvée excellente. Ayant démarré ainsi ce billet, je ne peux faire autrement que citer mes sources: il s'agit du chocolat noir de Nestlé dessert en tablette de 200g. D'autres marques sont peut-être aussi bonnes ou meilleures mais nous n'avons pas eu de motivation pour les tester.

En fait, nous avons légèrement modifié la recette originelle. Nous ajoutons 2 à 3 cuillères à soupe d'alcool, whisky ou cognac. Cela ne se remarque presque pas mais cela rend ce dessert beaucoup plus digeste. Toute personne normalement constituée qui attaque une mousse comme celle-ci, a du mal à s'arrêter et il est préférable qu'elle soit digeste.

Suivez moi en cuisine pour la recette de la mousse au chocolat noir.

jeudi 13 décembre 2012

Mes recettes préférées pour les fêtes: Noel, jour de l'an ou juste envie de se faire plaisir!


A l'approche des fêtes, pour vous faciliter la tâche, j'ai sélectionné pour vous ces neuf plats festifs parmi les recettes publiées sur le blog
Cassolette de la mer Normande


Bonne préparation de fêtes.

Avant qu'elles n'arrivent, j'essayerai de vous donner la recette du soufflé à la bisque de homard et celle de la mousse au chocolat noir, recettes qui pourraient harmonieusement compléter la liste présentée ci-dessus.

Bon appétit. Ciao, bonsoir.




  

dimanche 2 décembre 2012

Encornets et moules façon paella (Riz, champignons, petits pois)

Je vous ai déjà donné deux manières de préparer les encornets: les lamelles d'encornets aux épices et les encornets sautés. Voici une troisième recette de plat complet - cousin de la paella- dans lequel les encornets ne sont qu'un des éléments. Je l'ai préparé Dimanche midi et nous nous sommes régalé.
Suivez-moi en cuisine pour la recette.