lundi 29 octobre 2012

Salades vertes variées pour tous les goûts

Une variété de fromages de chèvre prêts à être utilisés
dans des salades
Comme je l'ai sans doute déjà écrit, dans la famille, nous nous régalons de salades vertes. Nous en mangeons au moins trois fois par semaine et, pour trois personnes, je prépare des quantités qui d'habitude seraient plutôt pour 8 à10. Je peste d'ailleurs contre la taille des saladiers qui sont toujours trop petits pour pouvoir aisément remuer la salade. Nous avons l'habitude de manger la salade en entrée quoique de temps en temps quand nous avons des invités nous en servons avec le fromage - et alors en quantités moindres. Pour varier nous accommodons et accompagnons ces salades vertes de diverses manières. Aujourd'hui je vous propose de recenser les divers modes de préparation de salades vertes que nous réalisons.

vendredi 5 octobre 2012

Irish stew (Ragoût d'agneau)

Aujourd'hui une recette d'un plat complet que j'ai découvert il y a quelques dizaines d'années en Irlande: l'Irish stew. C'est un ragoût d'agneau qui ne contient que des ingrédients peu chers, car l'irlande, en ce temps là, était un pays très pauvre. Mais pour les amateurs d'agneau, c'est un plat délicieux. Je n'avais pas eu l'occasion d'en préparer depuis très longtemps et j'ai du consulter Internet pour me remémorer la recette: c'est vraiment très simple à réaliser.
Suivez-moi en cuisine pour la recette.

mercredi 3 octobre 2012

Lotte au safran et à la compotée de légumes (fenouil, poireaux, oignons, tomates)

Les tronçons de queue de lotte
sur comptée de légumes au safran
En février dernier, je vous ai donné une recette de merou au fenouil. Hier j'avais originellement l'intention de refaire cette recette mais l'esprit d'aventure et la quête de nouveautés m'ont entraîné vers une recette dans le même esprit mais où le poisson et les épices sont différents.
Suivez moi en cuisine pour la recette de la lotte au safran et à la compotée de légumes