lundi 21 mai 2012

Idées de repas simple, épisode 3: apéritif, salade, roti de boeuf sauce marchand de vin & champignons sautés

Voici un repas simple et léger, illustrant le fait qu'une simple sauce suffit parfois à complètement changer un plat et le rend "moins banal".
Ne voulant pas passer beaucoup de temps en cuisine, mais ayant des invités, nous avons choisi Samedi soir de préparer un repas complet mais simple et rapide à préparer.
 - A l'apéritif, rosé de Provence et cubes de pastèques
 - En entrée, une simple salade verte
 - En plat principal, un rôti de boeuf servi avec une sauce marchand de vin pour sortir un peu de l'ordinaire et en accompagnement une poêlée de champignons de Paris frais.
 - En dessert, une fois n'est pas coutume, des gâteaux "de soirée" achetés chez mon pâtissier.
Suivez moi en cuisine pour la recette de la sauce marchand de vin et les champignons sautés.

mercredi 9 mai 2012

Menu de fête de la mer, en se cassant un peu la tête (Pomelos aux crevettes, langouste grillée & coquilles saint Jacques à la macédoine de légumes)

Il y a un certain temps, je vous ai décrit un menu de fete de la mer sans se casser la tete que nous avions réalisé à l'occasion de mon anniversaire. Les anniversaires se suivent et se ressemblent! En effet, dimanche dernier nous avons fêté un autre anniversaire, et nous avions aussi un menu composé de produits de la mer mais avec des plats un peu plus élaborés. Au menu:
  - A l'apéritif, sushis (Peu de préparation car nous les achetons surgelés et ils sont excellents)
  - En entrée, cocktail de crevettes aux pomélos
  - En plat principal, assiette de langouste grillée et coquilles saint Jacques poêlées accompagnées d'une petite macédoine de légumes.
Suivez moi en cuisine pour les recettes.


mardi 8 mai 2012

Petits légumes à la barigoule (Artichauts, asperges vertes, salade verte, champignons)

Il y a quelques semaines, je vous ai donné la recette des artichauts à la barigoule et surfant sur internet à la recherche des mystères du mot barigoule, j'étais tombé sur une recette de "barigoule de petits légumes" qui m'avait paru sympathique et que je m'étais promis d'essayer. C'est chose faite depuis hier! Comme d'habitude j'ai un peu adapté la recette: ajoutant de la salade parmi les petits légumes et utilisant des champignons secs car je n'en avais pas de frais disponibles. Un plat de légumes très original, très goûteux et très bon, il mérite bien sa place sur ce blog car je le referai.
Nous revenons ici à un plat incorporant des champignons et de l'huile d'olive, donc aux origines du "barigoule". Suivez moi en cuisine pour la recette

lundi 7 mai 2012

Idées de repas simples, épisode 2: Harengs & pommes à l'huile, Cabillaud aux échalotes et moutarde & Purée de celeri

Il ne paye pas de mine, mais il servait de l'excellente
cuisine chinoise (A Port Dickson, Malaisie)
Harengs-Pommes à l'huile, cela n'est pas "glamour"
Mais c'est délicieux.
Oser aller aux delà des apparences!
Il y a très longtemps, quand j'étais enfant ou adolescent, j'allais assez souvent au restaurant avec mes parents. Ils avaient leurs habitudes chez "Le Chef", un restaurant qui préparait surtout de la "cuisine de tous les jours". A cette époque mes goûts culinaires et gastronomiques n'étaient pas très développés et souvent mon choix se portait sur un steak-frites. La carte comprenait un assez grand choix d'autres plats dont les "harengs-Pommes à l'huile" et je m'en souviens parce que cela me paraissait étrange d'aller au restaurant pour ne prendre que des harengs pommes à l'huile...et pour tout dire, la combinaison proposée ne me paraissait pas très harmonieuse. Depuis cette époque, j'ai progressé et il y a quelques années j'ai découvert que les harengs pommes à l'huile étaient délicieux pour qui aime le poisson fumé. Un plat complet, facile à préparer, peu cher et délicieux. Le sujet mérite d'être inclus dans notre série des "Idées de repas simples". Dans notre billet d'aujourd'hui, je vous donne aussi la recette du Cabillaud aux échalotes et à la moutarde, une recette que j'ai trouvée sur Internet et qui est vraiment très bonne et facile à préparer.
Suivez moi en cuisine pour la recette des "harengs-pommes à l'huile" et du "Cabillaud aux échalotes et moutarde".